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在不同的食品中，明膠有不同的用量。在肉制品、肉餡制品、凍汁肉等食品中，明膠的用量為2％～9％；在果汁軟糖生產中，明膠的用量為2％；在太妃糖的生產過程中，明膠的用量為0．4％～1．5％；在冰淇淋的生產過程中，明膠的用量為0．1％。測試溫度越高，粘度測試值越小的。一般認為恩氏數據大于勃氏數據的呢。明膠的粘度越高，表明其吸水率高，分子量大，在制備過程中受到的破壞少的。粘度高的，其溶解速度和凝固速度比粘度低的要快的。按食用明膠的標準文件，勃氏粘度最高值為5.5，*低值為1.8。按工業...
?準備工作?：首先，將脆碎度測試儀水平放置，確保儀器穩定。根據需要，將裝有樣品的器具放在支撐物上，確保樣品高度不少于容器三分之二長度處。對于質量大于4克的試樣，應使用四分法均勻分割成三份進行測試。??啟動儀器?：打開儀器電源，按下“啟動”按鈕進入試驗狀態。儀器會自動完成破碎流程，并在程序結束前按下“停止/輸出”鍵保存數據。??設置參數?：可以通過“置位”鍵和“置數”鍵改變儀器開機默認預置值，進行時間、次數的設定。例如，可以設置計時為4分鐘或計數為100次。??運行測試?：預置...
中藥片劑因其服用,攜帶方便,劑量較易控制等方面的因素,其使用越來越廣泛,生產量日益擴大.在中藥片劑生產中,硬度和崩解是兩個重要的質量指標,但這兩項指標不合格也是中藥片劑生產中經常遇到的難題,而且較西藥片劑更為突出.片劑的硬度中藥片劑的硬度一般是指其抗擠壓強度,目前多采用硬度儀或松木板法測定,由于不同片劑在生產過程中對硬度的要求也不盡相同,因此《藥典》對其無具體要求,但這并不降低硬度在中藥片劑生產中的重要性,特別是對包衣片等對硬度有一定要求的片劑更為重要,若包衣前素片硬度達不到...
?堆密度?是指物體在堆積狀態下的密度，通常用單位體積的質量來表示，單位為g/cm3或kg/m3。堆密度不僅反映了粉體材料在堆積狀態下的緊密程度，還在多個領域有著廣泛的應用和重要意義。?堆密度的定義和計算方法堆密度是通過將粉體質量除以該粉體所占容器的體積來計算的，計算公式為ρ堆=m/V，其中m為物質的質量，V為物質的堆積體積。堆密度儀是一種用于測量粉末或顆粒物料的密度和堆密度的儀器，常用于化學、制藥、食品、陶瓷、塑料、冶金等工業領域。堆密度與堆積密度的區別堆積密度和松散度是描述...
分光光度計的應用1、化學分析：廣泛應用于化學分析中，如測定溶液中各種離子、有機化合物的濃度。可以利用紫外-可見光譜法測定溶液中某些金屬離子的濃度。2、生物化學：在生物化學領域，用于測定蛋白質、核酸、酶等生物大分子的濃度和活性。通過測定酶促反應前后吸光度的變化，可以計算酶的活性。3、醫學診斷：在醫學診斷中也有重要應用，如測定血液中的葡萄糖、尿素氮等生化指標。此外，還可以用于藥物濃度的監測和藥物代謝產物的分析。4、環境監測：用于環境監測中，如測定水體中的重金屬離子、有機污染物等。...
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